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2018/10月のメニュー
10月のレッスンも
<通常メニュー>
<復刻メニュー>
の2本立てです
<通常レッスン>
【メニュー】
- 豚のリエット -
鍋ひとつでコトコト煮込んで
出来るリエット!
柔らかく煮えた豚肉を
手でほぐしながら
肉汁とまぜて作るので
フードプロセッサーにかけてしまった
ペーストのリエットとは
旨さが断然違いますよ
- タルトフランベ -
アルザスのタルトピッツァで
サックサクのタルト生地を
型も入らずに
クッキングシートに直接伸して
サワークリームやベーコン
玉ねぎなどをトッピングしてオーブンへ!
タルト生地もプロセッサーひとつで
簡単に作りますので
気軽に作れワインのつまみに
ピッタリですよー
- キノコのマリネとカッテージチーズのサラダ -
キノコをタイムなどの香りを
付けながら上手にソテーし
レモンやビネガーの香りが
美味しいマリネに
それをカッテージチーズとともに
サラダ仕立てにします
- ペンネゴルゴンゾーラ
ピスタチオと生ハム仕立て -
ゴルゴンゾーラソースに、ペンネを絡め
さらにピスタチオと
生ハムのアクセントが美味しく
彩りも綺麗な
ペンネゴルゴンゾーラを
作ります
- 烏賊と黒オリーブのトマト煮込み -
黒オリーブのコクを生かし
烏賊をトマト煮込みに
烏賊も柔らかく仕上がり
さらに魚介の旨味がたっぷり出たソースは
バケットにつけても美味しいです!
- バナナのキャラメリゼ・カタナーラ -
カタナーラとは
イタリアのアイスプリンみたいなもの
クリームブリュレが
凍った感じのアイスデザート
レッスンでは、バナナをラム酒で風味付けし
さらにグラニュー糖でキャラメリゼに!
カタナーラは本当に美味しく
私も大好きなデザートです
以上をレッスン致しまして
お料理に合う
泡、白、赤ワインを
振る舞います
飲めない方でもノンアルコールワインで
お楽しみ頂けます
【日程】
10月19日(金)12:00〜 終了
10月20日(土)16:00〜 終了
10月21日(日)16:00〜 終了
10月26日(金)19:00〜 終了
10月27日(土)16:00〜 終了
【ご受講料】
13,800円(税込)
<復刻レッスン>
クリスマスにも使ってもらえる料理ですよ^_^
【メニュー】
- 白サングリア -
フルーツを砂糖でマリネしてから作るサングリアは
フルーツの香りの良さと旨味がひと味違います!
色んなシーンでぜひ作って飲んで下さい^_^
- 茄子とイチジクのマリネ -
レッスンでも大好評だった
ローズマリーの香りをきかせ
白バルサミコ酢ベースで作るマリネです
茄子とイチジクの彩りもオシャレです
- ゴロゴロ野菜と長芋のグラタン -
冬になると必ず食べたくなる
ワインのつまみにもなるグラタン
長芋をすりおろして作るソースは
本当に美味しく、ひと味違った
ホワイトソースになりますよ!!
- アサリのジェノベーゼ -
アサリの出汁とジェノベーゼを合わせたソースは
レストラン級の旨さです
リングイネと合わせて仕上げましょう。
-生ハムと赤パプリカのケークサレ -
塩味のパウンドケーキです
友達の家に行く時にはよく作るのですが
毎回とても喜ばれる一品です
ワインのつまみに最高です!
- シナモンのセミフレッド・イチジクの赤ワイン煮添え -
シナモン好きにはたまらない
イタリアンシナモンアイスを作り
大人っぽいイチジクの赤ワイン煮を添えます
イチジクの赤ワイン煮は
チーズに合わせたりと、色々使えるので
これだけでもオシャレなアイテムです
以上をレッスン致しまして
お料理に合う
泡、白、赤ワインを
振る舞います
飲めない方でもノンアルコールワインで
お楽しみ頂けます
【日程】
12月5日(水)19:00〜
【ご受講料】
13,800円(税込)