ソムリエ資格を持つshokoが提案するワインと料理のペアリング講座です。

スタートA講座では白ワインを学ぶ際に必須な6種類のワインのテイスティングをします。
そしてそれぞれのワインに合うぴったりな6種類の料理でペアリングしていただきます。

料理と一緒に楽しみながらワインを学ぶ。
これが一番のワイン習得の近道です。

お料理はお家でも再現出来るように全レシピ＆解説付きです。
ここでしか学べない楽しい知識の習得を体験してください。

【お酒とは】
そもそもアルコールはどうやって作られるのか？から学びましょう

【白ワインの醸造】
ワインはどうやって作られるのか？が分かるとそこから味わいが見えてきます。

【白ワインの種類】
数ある品種よりポイントを解説します

【テイスティングの仕方】
テイスティング時に抑えておきたいポイントをチェックシートを元にレクチャーします。

【６種類の白ワインテイスティング体験】
勉強するにはまずはこのブドウ品種からという必須アイテムな６種をテイスティング
比べることでそれぞれの個性が分かるので、白ワインの味わいを体系的に学べます。

【６種類の料理と６種のワインのペアリング体験】
Shokoオリジナルの大人気カリキュラム！
これを抑えておけば大丈夫な６種類と、Shokoのレッスンでも人気の高いメニューをご試食！
レシピ（作り方の解説付き）もお持ち帰り頂けます。

レッスンでテイスティングいただく白ワインは下記の通りです。

【シャルドネ】
酸、果実の凝縮度とも高く、均整がとれふっくら丸みを帯びた印象。
品種自体の個性派控えめで、突出したところがないのが特徴とも言えます。

【ソーヴィニヨンブラン】
柑橘類やカシスの芽の香りが特徴、収量が多いと青草のような香りが勝る
フレッシュな清々しさが基本スタイル。Shokoも大好きな品種。

【リースリング】
ドイツ、フランスのアルザス、オーストリアなど、比較的冷涼で鉱物の多いテロワールを好む品種。
清々しく、細身のボトルも特徴的です。

【シュナンブラン】
ロワールが代表的産地で、貴腐の甘口〜辛口、スパークリングなど多様なスタイルが存在します。
アロマティックな香りと、果実味内部の強硬な酸が特徴で、上質なものは長期熟成も可能です。

【ミュスカデ】
冷涼なロワール地方ナント地区が主要産地。シンプルで個性が少ない品種の為
低温発酵やシュール・リー製法により香りや味わいに複雑味を付加することが多い品種。

【ゲヴェルツトラミネール】
独特の華やかなアロマ、オイリーな果実味の後の舌先が痺れるようなスパイシーさなど
一度覚えたら忘れられぬ品種個性が強烈です。

ソムリエshokoが作りたい！と心から思った唯一無二の内容
６種類の白ワインとお料理とのペアリングをお楽しみいただきます。
どのワインと合わせるかは当日までお楽しみに！