おうち レポ

レッスンへご参加の皆さまより、ご家庭で再現いただいたご様子が続々到着しております。美味しそう〜♪
レポは随時募集しております。どうぞお気軽にお送りくださいね(^ ^)
送付方法は こちら から☆
ご参加お待ちしております!

レモンの🍋 ペンネカルボナーラ  / N.Oさま

2019/ 6

前回のレッスンメニューどれもすごく美味しかったので、すぐに作りました!😊

マリネはいわしで、ペンネなかったのでフジッリですがおいしくできました♪
どちらも爽やかで今の季節にぴったりでした。

鯵のカルピオーネ・パプリカの詰め物グリル / N.Oさま

2019/ 6

アサリとズッキーニのフレッシュトマトソースパスタと魚介のマリネ  / K.Kさま

2019/ 6

こんな感じなのが食べたかった魚介の入ったフレッシュトマトソースパスタ。意外にもズッキーニが良い仕事してます。簡単だし、美味しいし、我が家のパスタのレパートリーに入りました。
魚介のマリネと一緒にワインが進みます。

羽根つき餃子 / K.Kさま

2019/ 6

大好きな餃子、なかなか安定しなかったけれど、ほんの少しのことなのに今までと全く違うパリパリ羽根つき餃子が焼けました。レモンサワーが進みます。

塩味のタルト / N.Oさま

2019/ 6

さくっ、ほろっ、な食感がとっても好みです!!ピケなし、下焼きなしで扱いがパイより簡単なのもうれしいー♪ 今回の具はえび・ズッキーニ・しいたけですが、教わったアレンジもいろいろ試してみたいですー!( ^ω^ )

麻婆豆腐 / M.Kさま

2019/ 5

「これを自分の味にしたい」レシピは十人十色、百人、、。お馴染みの料理だからこそ、答えはない。 shoko先生のレッスンでは、そんな心の宿木に(^^) 少しの手間が、グンと美味しさを後押ししてくれる。 「肉や焼く、メイラード反応、美味しさ」 パスタレッスンのボロネーゼを思い出しました✨ 料理のジャンルは違えど、美味しさの科学は同じ(^^) shoko先生の筋が通ったご説明や、美味しさへの思いが大好きです! 他の生徒さんの美味しいものへのアンテナやお店情報も一期一会で、レッスンの楽しみです^_^

大人のプリン / CNさま

2019/ 5
キャラメルのほろ苦さがとても美味しい大人のプリンでさっそく復習しました! バニラビーンズはお高いので、バニラペーストで作りましたが、程よいかたさとキャラメルの味わいが美味しくて、ワインと合わせても良いデザートで、これからちょこちょこ作りたいと思います。

大人のオムライス / K.Kさま

2019/ 5
トマトソースは作らずケチャップで、具もベーコンのみで大分手抜きのオムライスですが、巻き方のコツを習ったので自信をもってオムライスが作れます! シュレッドチーズを入れてみました。

ボロネーゼ / M.Kさま

2019/ 2
「ボロネーゼ」なんと、クラシカルな響き。言葉から入るとやる気が湧きます。 香味野菜をじっくり炒め香りを引き出すソフリット、ハンバーグのごとく焼きつけられた肉、ポルチーニで深みが増して(^q^) 基本とその訳を大切にされている先生✨ 手の掛け方だけでなく、随時で手の抜き方も教えていただけるので、仕事帰りの楽しみにボロネーゼを作りました✨

ケークサレと牡蠣のマリネ / FTIさま

2019/ 2
ケークサレは複雑な味が美味しく、この後も3回作っています。牡蠣のマリネは1日浸けただけです味がしみて美味でした。

麩チャンプルー / FTIさま

2019/ 2

ご飯のお供に最高でした。麩を少し小さめにちぎった方が食べやすかったです。

秋茄子の詰め焼き  / FTIさま

2019/ 2

肉ダネが美味しいと家族に大好評でした。

ポルチーニのリゾット / FTIさま

2019/ 2
仕上げの「マンテカーレ」、これでいいのかなぁ?と思いながら作りましたが、仕上がりはとても良く出来ていて美味でした。固さも丁度良かったです。

鶏の竜田揚げとクレソンサラダ / K.Kさま

2019/ 2

習ってすぐに復習しました。唐揚げ人生で一番美味しいと褒められました。これから我が家の唐揚げはコレです。レモンサワーが合います!

居酒屋レッスン / HeeNaさま

2019/ 2

ズワイガニ炊き込みご飯、牡蠣のバターポン酢、しらすユッケやりました!左半分です笑 とっても美味しくできました!ご飯は半量でやりました🥰しらすユッケは明日の朝ごはんにもしようと思います!

牡蠣のオイル漬け / N.Oさま

2019/ 1

牡蠣のオイル漬け作りました。とってもカンタンでしかも美味しいー♪ 待ちきれず出来上がりで 一杯!

牡蠣のグラタン / CREAさま

2018/ 12

牡蠣のグラタンを作りました。牡蠣とベーコンの濃厚な旨味に生クリームが合わさって、最高に美味しい❤️また是非つくりたいです🍴

タラコクリームのパスタ / フレディ・マーキュリーさま

2018/ 12

今日はタラコクリームのパスタを作りました。レモンの酸味と生クリームのコクで、家にいながらにして、レストラン気分のランチになりました💞

牛すじと大根の煮込み / CNさま

2018/ 12

牛すじ作りましたよー。 トロトロで、大根も柔らかくできました。

牡蠣のグラタン・アンチョビサラダ / Y.Dさま

2018/ 12

牡蠣のグラタンは、牡蠣のうまみがホワイトソースに溶け込んで奥深い味わいが家族に大好評でした!アンチョビのドレッシングのサラダも美味しかったです!!

牡蠣のグラタン / N.Oさま

2018/ 12

先生のおかげでホワイトソースを慌てず失敗せずに作れるようになり、とっても嬉しいです( ^ω^ )サンタも喜んでます🎅

渡り蟹のトマトクリームパスタ / O.Nさま

2018/ 12

レッスン翌日に近所のスーパーで、渡りガニお買い得!これは作らねば!ってことで、早速チャレンジ。子供から、お店みたい!とのお褒めの言葉✨

牡蠣のマリネ / O.Nさま

2018/ 12

今までお醤油、お酒、みりん、オレガノで作っていましたが、ローズマリー&オイスターのほうがコクの中にすっきりした風味もあり、美味でしたー!

魚介のマリネ / CNさま

2018/ 12

こんなに美味しい魚介のマリネが自分で作れるとは思えないくらいのクオリティです!

生ハムと長ネギのマリネ / CNさま

2018/ 12

パパッと作れておうちでよく食べてます。

秋茄子の肉詰め焼き / M.Kさま

2018/ 12

「オシャレな料理も基本から学べる」ひき肉の効果的な混ぜ方や調味料や食材を加えるタイミング。全て理由とセットで教えてもらえる。しかも、最後には美味しいお酒のマリアージュとともに(酒)秋茄子と学んだ技術を込めた肉の旨みがジューシー。そして、ポルチーニやチーズの隠し味が美味しさを格上げしてくれました

ジューシー鶏肉のアンチョビサラダ / M.Kさま

2018/ 12

私は何も言ってないのに母が「やわらかいね!」と気がついてくれて嬉しかったです😄

イワシのピサラディエール / Makiさま

2018/ 12

いわしのピサラディエールを作りました!
ワインがすすみます

ポルチーニのリゾット / yukiさま

2018/ 12

本日は、ポルチーニのリゾットを復習しました。火が少し強かったのか、スープ少なめの仕上がり…
レッスンではもう少しトロッとしていたと思います。次こそはshoko先生みたいに出来たらいいな~
 
 

レモンとハチミツのシフォンケーキ / N.Oさま

2018/ 11

柚子ver.です!

バジルとチーズのおつまみマドレーヌ / N.Oさま

2018/11

小さなサイズで作ってみました〜♫

友だちとの女子会(婦人会)で作り、喜んでもらえました。
先生のレシピはとにかくお酒がすすみます♪

いわしのフリット / N.Oさま

2018 / 11

さんまver!

きのこのサラダ・アボカドサラダ・舞茸のロールフリット / N.Oさま

2018 / 11

きのこサラダはほうれん草との組み合わせに。

クリームシチュー / N.Y さま

2018/11

ホワイトシチュー作りました♡レシピ完璧ですね!ちょうど寒くなってきたから、ほんと美味しくて!ホワイトソースも、あの作り方なら上手くできました。ありがとうございます😊

豚のリエット / K.K さま

2018/11

おいしすぎて習ってすぐ作りました。 2人でバケット一本なくなるので恐ろしいですが、美味しくできました。

イカとオリーブのトマト煮込み/ Mariaさま

2018/11

美味しく出来ました!
バゲットと一緒にいただきます♥️

フライドポテト / M.K さま

2018/10

ポテトにはトリュフ塩を使いました!ダイエット中の私ですが、、進みます(^o^;)

マルタリアーティとカブと鶏のポルペッティソース  / M.K さま

2018/10

「パスタマシーンがなくても作れますよ😃」shoko先生のお話はお話は一つ一つがとても大切です✨。おかげさまで、棒で生パスタにトライ✨マシーンの様な便利さはありませんが、パスタ一つ一つに思いを込めれる贅沢があります(^o^) ソースからトリュフの香り?!を感じるのは私だけでしょうか?

フライドポテト / K.K さま

2018/10

男爵、インカの目覚め、残っていたさつまいもでフライドポテト作りました。どれも美味しかったです。

サンマのピサラディエール / HeeNa さま

2018/10

秋刀魚を「いただきます」で買った出刃庖丁で身がボロボロになりながら捌き、なんとかできました。
とろけるチーズを買い忘れましたが、なくても全然問題なく美味しくできました!本当冷めても美味しかったです!

 

 
 

杏仁豆腐 / Mofco さま

2018/10

友達が来たので作りました。手作りと聞いてすっごく驚いてました(ふふっ)。お家で作る杏仁豆腐が一番のお気に入りに♡絶妙なふんわりトロみで美味っしい〜♫

生麩の燻製味噌 / N.O さま

2018/9

8月の居酒屋レッスンの「生麩の燻製味噌」を作りました。
簡単に出来て、通好みのお味。お酒がすすむ夜になりました(^^)

 

 
 

牛肉コロッケ / J.B さま

2018/9

おうちごはんレッスンの牛肉コロッケを作りました!
生クリームと牛乳で、いつものコロッケよりリッチな味わいで大満足^_^
コロッケ大好きなので、また作ります!

 

 
 

カバディエッティ-ピリ辛トマトととろけるチーズソース・砂肝サラダ / M.K さま

2018 / 9
使うのは、主にトマト缶とピザチーズだけ。わざわざその日に買い物に行かなくても台所にある食材でできて、しかもささっとできるので、作り手も嬉しいです😳ソースとパスタも相性抜群で食べて幸せ✨それと、サラダ。砂肝が好きになったのは、このサラダのおかげです✨

 

 
 
 

キャラメル・アーモンドアイス / Mick さま

2018/9
キャラメルアーモンドのほろ苦さが大人美味しい♡

 

 
 

牛すじと大根の煮込み / K.K さま

2018/8
さっそく牛すじ復習しました。普段は濃すぎたり薄すぎたりとなかなか味が決まらなかったのですが、レシピ通りに作ったらビシッと決まりました。 ル・クルーゼでコトコトじっくり煮込みました。大根にも味がしみて美味しかったー。

 

 
 
 

シフォンケーキ / M.Kさま

2018/8
「食べてくれる人がいるから料理がつくれるんだ」 家族が揃う日がなく、復習する機会が遠のき、、。 「やっと作れるぞ!」 調理のタイミングや加減などに向き合えたのはレッスンのおかげです。何より仕上がっていく食材が美しい。✨shoko先生の仕上がりには全く及びませんが、フォークを入れた感覚が今まで異なり感動しました。今後、作り続けてレベルアップしたいです。😣 

 
 
 

麻婆豆腐 / 163 さま

2018/8
自分の誕生日記念に作りました❗️家でもちゃんと美味しく作れて、感激。ごはんが進んで進んで困りました😂

 

 
 
 

サルシッチャアラビアータ / K.K さま

2018/8
2回目のサルシッチャアラビアータの復習です。パスタは乾麺で。外国の味がする〜、と大好評でした。

 

 
 
 

ソーセージパイ / H.Sさま

2018/8
食べ頃まで待てなくてアツアツのうちに食べちゃいました。ソーセージのパリッじゅわ〜と特製ソースが絡んで朝からハッピーな気分に♫

 
 
 

ベジタブルキーマカレー・ターメリックライス / T.Tさま

2018/8
今回は、クミン入れた後、ニンニク、生姜を入れるタイミングで火強過ぎたのかちょっと焦がした気がします汗 次回の課題ですね。でも、スパイスの効いたお店っぽいカレーが出来て満足です。

 
 
 

イカと浅蜊のソース / M.Kさま

2018/7
「おっ、おいしい」私は鍋に入れただけなのに😄(火加減はみたか、、) 魚介が持ちあわせている旨味や塩味、香草との組み合わせのおかげで、自然と家族が満足する出来上がりに\(^o^)/ 食材の存在の大きさ、、食材選びや下処理の大切さを実感。

 
 
 

シラテッリとアラビアータソース / UMIさま

2018/7
シラテッリ、レッスンの翌日に作ってみました。若干水分、多めだったみたいで、成型する時、串から離れずらかったですが、味は美味しかったです。とても美味しくできました。サルシッチャはクセになる味ですね(^-^) マスカルポーネのトマトソースも、冷凍した生パスタを使って昨夜作りました。写真を撮るのを忘れてしまいましたが、大好評でした★サルシッチャと甲乙つけがたいですね。

 
 
 

牛しゃぶエスニックサラダ/ UMIさま

2018/7
スパイシーで、夏にピッタリです! 

 
 

テリーヌとカッペリーニ / HeeNaさま

2018/6
テリーヌが嬉しくてまた作りました!あとカッペリーニもです!
バジルわすれましたが😅

 
 

シラテッリとサルシッチャのアラビアータソース / M.Kさま

2018/7

パスタマシーンがなしで、生パスタを作れる幸せ✨
「肉にスパイス、トマト缶」食材は以上なので、野菜の切り物の手間いらず✨肉の焼き目とスパイス、煮込んだトマトが相まって、家族から「また作って!(*^^*)」の一言が(^o^)
 
 

テリーヌとロティ / HeeNaさま

2018/6
先生、早速復習しました!
テリーヌとロティです😊鰹にしましたが、美味しかったです!テリーヌは思ったより難しくなかったので、今年何回か作りたいと思います🙆‍♀

 
 

ZEPPIN チキン南蛮 / Hirokaneさま

2018/6
突如我が家にチキン南蛮ブーム到来!そんな中でのレッスンで高まりました〜♪甘酢が衣に染みてタルタルと絡み☆3つ、いただきました!ところで先生、私に写真の撮り方を教えてもらえませんか。。?

 
 

豚肉とグリーンオリーブの白ワイン煮込み/ Y.Mさま

2018/6
オーブンに任せるだけなのに、とても手が込んだような煮込み料理の出来上がり。お肉がホロホロと柔らかく、実は苦手だったオリーブがこんなに美味しいなんて感動しました^^

ファルファッレ・海老と夏野菜のラグー / Y.Mさま

2018/6
とにかく早くソースの復習をしたくて、市販のファルファッレで作ってみました。海老から出た魚介の味とカラフル夏野菜でとても爽やかな一品となりました^ ^

 
 

おうちごはん<アジア料理> / Y.Mさま

2018/6
この前習ったアジア料理を一気に再現。どれも簡単にできるのにここまで本場の味が作れるのはマジックのようでした!パクチー好き&激辛好きにはたまらなく美味しかったです^ ^

 
 

海老の香味揚げ / hrmさま

2018/5

頭からバリバリと!
タレをたっぷり付けて揚げました
はっきり言って、最高に美味しい♡
 

豚肉とオリーブの白ワイン煮込み / M.Kさま

2018/5

鉄鍋がなくオーブン版とコンロ版を試しました。それぞれ鍋の形状が異なったこともありますが、コンロで煮込んでも「トロトロ😍」に(^^)家族も「!トロトロ😳」と驚いてくれて、作りがいがありました。ほぼ放置なのでコスパの良さも実感しています✨
 

生パスタ : トロフィエとジェノベーゼソース / M.Kさま

2018/5

茹で加減、ソースの加減といいお教室でのお味は(*^^*)✨です!トロフィエは冷凍してもあるので、まだまだソース作り楽しみです(*^^*)。ソースは基本のレシピもつくりつつ、レパートリーを増やしたい(^^)なと思います!
 

生パスタと前菜 / Umiさま

2018/4

早速、翌日、作りました。ジェノヴェージェが本当に香りが豊かで大好評でした。 
また、ホタテのフィンガーフードやカッポンマーグロ、シラスのフリッタータにも挑戦しました(^-^) どれも美味しくいただき、ネギのパスタは、平日の夜も作れるくらい、手頃でとても美味しかったです。
 

生パスタ : 鴨とひよこ豆のラグーソース / T.I さま

2018/5

生パスタレッスンの復習をかねて,友人を呼んで夕食会をしました。生パスタと鴨とひよこ豆のラグーソースは,絶賛され,「お店の味だ!」と言われました。あと,新玉ねぎのムースとインゲンとベーコンのサラダ,ホワイトアスパラガス前菜を作りました。

 

ゼッポリ・新玉ねぎのムース / N.Oさま

2018/4

ゼッポリと新たまねぎのムース、季節ですね! 
泡と一緒に楽しんでいますー♪
 

鱈とフレッシュトマトのパスタ / HeeNaさま

2018/4

鱈とフレッシュトマトのパスタ復習しました〜!
生パスタはマシーンがなく出来ませんでしたがとっても美味しく出来ました!
 

ガトーショコラ / T.Oさま

2018/2
友達にも大好評でした!

あんかけ焼きそば / H.Sさま

2018/2
おうちでも美味しくできて嬉しい!!!
主人に「お店の味だね」と言ってもらえました♡
餡はごはんにかけても絶対美味しい( ´∀`)!

サルシッチャとキャベツのパスタ/ HIROさま

2018/1
このサルシッチャがたまらなく美味しい!
無性に食べたくなり、よく作ってます。

アクアパッツァ / M.Yさま

2018/1
念願だったアクアパッツァを自宅で初めて作りました。お魚もふんわりしてとても美味しく作れて、4人分でつくりましたが、2人であっという間に平らげました!

魚のグリュエールチーズ焼き / HITOMIさま

2018/1
生タラで作りました。お洒落な一品になり好評でしたよ〜♪

エスニック女子会 / N.Oさま

2018/1

私はワインのお料理はもちろんですが、
先生のエスニックが大好き!!
春〜夏の女子会でよく作ります〜♪
ビールがすすむ、すすむ!!
 
 
 
 
 
 
・海老のアジアマリネ
・スパイスカレー
・麩チャンプルー
(左後ろはベトナム風ゴーヤのサラダ)
・鶏のレモングラスチリ炒め

クリスマスディナー /HeeNaさま

2017/12
クリスマスにラザニアとゴルゴンゾーラムースを復習しました^^ ゴルゴンゾラムースはみんな大絶賛で赤ワイン3本空けました笑 夫もラザニアたくさんおかわりしてくれました(^ν^)

法蓮草のレーズンソテー/ロビーニョさま

2017/12
甘じょっぱさがたまりません。少ない材料ですぐに出来ちゃうのも嬉しく何度もリピしてます♡

ゴロゴロ野菜と長芋のグラタン / Pocoさま

2018/1
長芋をいただいたので、根菜類のグラタンを復習しました!長芋のトロトロソースがクリーミ〜♪たくさん食べても胃もたれしない笑 のと、ホクホク感が大好きで、我が家の大定番となってます( ^ω^ )

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